Não existe uma regra única que obrigue Libras em todo site. A exigência depende do tipo de organização, do conteúdo e da regulamentação aplicável.
O que costuma valer
Conteúdos essenciais e de órgãos públicos tendem a ter mais exigências. Para vídeo dentro do site, a janela de Libras humana é o padrão de qualidade. Confirme o seu caso nas fontes de base legal.